西瓜红红薯株形匍匐,长蔓,分枝多;顶叶浅紫色,叶心形,叶脉浅绿色,茎绿色;单株结薯较多,薯形纺锤形,薯身光滑,薯皮深红色,薯肉桔红色,胡萝卜素含量高。
据2015年南方薯区龙岩试点10个甘薯新品种试验,西瓜红红薯平均单株结薯5.9个,大中薯率79.92%,薯块干物率平均30.82%,淀粉率18.89%,胡萝卜素含量17.30毫克/100克鲜薯;粘糯度评分85分,甜度评分85分,香味评分80分,纤维量评分75分,综合评分85分。
参试的10个甘薯新品种以普薯32号,即西瓜红红薯为佳,薯形光滑美观,商品薯性好,蒸煮后色泽诱人,香甜可口,无纤维,食味总体评分85分,总体评分西瓜红红薯比对照品种广薯87号高15分。
西瓜红红薯抗逆性强,适应性广,易管理,耐贮藏。大田薯瘟病抗性鉴定为中抗。